Imagina que llegas a un evento elegante: una boda al aire libre, un aniversario o una cena corporativa. Todo está cuidadosamente dispuesto. La decoración, la carpa, el menaje… y, en especial, el servicio de mesa. Pero, ¿qué es el servicio de mesa y por qué es tan importante en la organización de eventos?
Índice
El servicio de mesa: más que poner platos y cubiertos
El servicio de mesa es el conjunto de normas, técnicas y detalles que se aplican al colocar, servir y retirar los elementos que conforman una comida: vajilla, cubertería, cristalería, textiles y decoración. No solo se trata de poner la mesa, sino de crear una experiencia para los comensales.
En Solycarpa, sabemos que el servicio de mesa puede marcar la diferencia entre un evento corriente y uno inolvidable.
¿Cómo se hace un servicio de mesa?
Todo comienza con la preparación del espacio: limpieza del mobiliario, distribución de las mesas, y elección del menaje acorde al estilo del evento. Luego, se colocan los elementos siguiendo un orden específico:
H2: Orden correcto del servicio en la mesa
- Mantelería: limpia y planchada. El mantel es la base de todo.
- Plato base: también llamado bajo plato, sobre él irán el resto de platos.
- Cubertería: se coloca de fuera hacia dentro, según el orden en que se utilizará.
- Cuchillos a la derecha, con el filo hacia el plato.
- Tenedores a la izquierda.
- Cucharas de sopa a la derecha del cuchillo.
- Cristalería: copas alineadas en diagonal arriba a la derecha del plato.
- Servilleta: a la izquierda del tenedor o sobre el plato.
- Decoración: centros de mesa discretos, sin bloquear la visión entre comensales.
Preguntas comunes sobre el servicio de mesa
¿Dónde van los cuchillos de carne en un servicio de mesa?
Siempre a la derecha del plato, junto al cuchillo de mesa. Si hay varios cuchillos, el de carne se coloca según el orden de uso, de fuera hacia dentro.
¿A quién se sirve primero en la mesa?
Tradicionalmente, se sirve primero a las mujeres, comenzando por la de mayor edad o la anfitriona, siguiendo con los hombres y luego el anfitrión.
¿Por qué lado se sirven las bebidas?
Las bebidas se sirven por la derecha, ya que es el lado donde está la cristalería.
¿Por qué lado se sirve la sopa?
La sopa y demás platos servidos desde fuentes se ofrecen por la izquierda, facilitando el uso de la mano derecha del comensal.
¿Qué va primero, café o postre?
Primero se sirve el postre y luego el café. Ambos pueden tener su propia cubertería y vajilla.
¿Por qué lado se retiran los platos?
Se retiran por la derecha, el mismo lado por el que se sirven las bebidas.
El servicio de mesa en eventos: detalles que cuentan
En eventos organizados con profesionalismo, como los que preparamos en Solycarpa, el servicio de mesa cumple un papel clave. No solo debe ser funcional y estético, sino también reflejar el tono del evento. Desde celebraciones rústicas hasta cenas de gala, cada detalle importa.
Saber qué es el servicio de mesa y ejecutarlo correctamente:
- Mejora la experiencia del comensal
- Transmite organización y cuidado por el detalle
- Ayuda al personal de servicio a actuar con eficacia
FAQs
1. ¿Puedo adaptar el servicio de mesa a un estilo informal?
Sí. Aunque existen normas básicas, puedes personalizar la disposición según el tipo de evento: más simple para comidas familiares, más formal para eventos corporativos.
2. ¿Es necesario usar todos los cubiertos posibles?
No. Se colocan solo los cubiertos necesarios para el menú previsto. Menos es más cuando se trata de practicidad.
3. ¿Debo usar siempre bajo plato?
No es obligatorio, pero aporta elegancia, protege el mantel y delimita el espacio del comensal.
Un buen servicio de mesa no es solo estética: es logística, organización y experiencia. En Solycarpa ayudamos a crear eventos memorables cuidando cada detalle, desde la carpa hasta la cuchara del postre. Si quieres seguir aprendiendo sobre organización de eventos, visita nuestro blog.
